По просьбам трудящихся
Постная греческая шарлотка
5-6 средних яблок
1-1,5 чашки сахара
1 чашка изюма
1 чашка масла (оливковое или кукурузное)
3 чашка муки + 1 чайная ложка (ч.л.) соды
1 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
0,5 ч.л. ванили (у греков она продается в пробирках – 1 пробирка)
1,5 чашки рубленых орехов (грецкие или др.)
1. Яблоки помыть, нарезать крупными ломтиками, сложить в кастрюльку №1. Сверху всыпать сахар. Держать на слабом огне до растворения сахара, периодически помешивая яблоки. Всыпать изюм. Дать немного остыть. Влить масло.
2. Пока сахар растворяется, смешать в кастрюльке №2 все оставшиеся сухие ингредиенты – муку, соду, соль, корицу, ваниль, орехи. Все это всыпать в кастрюльку №1, хорошо перемешать до получения густой массы.
3. Форму большого диаметра смазать маслом, выложить в нее массу. Выпекать 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Дать остыть в духовке.
4. Порадоваться
Постный шоколадный кекс (греки его называют американский)
¾ чашки масла (оливковое или кукурузное)
2 чашки сахара
2 чашки холодной (!) воды
3 ст.л. уксуса
6 ст.л. какао
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванили (2 пробирки)
2 ч.л. соды
3,5 чашки муки
1. Смешать все жидкие ингредиенты (масло, уксус, вода) с сахаром. Смешать все сухие ингредиенты (ваниль, мука, сода, соль, какао).
2. Смешать все вместе до получения однородной жидкой массы.
3. Массу вылить в промасленную и посыпанную сухарями форму.
4. Выпекать 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Дать остыть в духовке. Духовку в процессе выпечки не открывать (!)
5. Порадоваться
Постная монастырская коврижка
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
0,5 стакана изюма
0,5 стакана измельчённых орехов
0,5 стакана растительного масла
1,5-2 стакана муки
по щепотке ванили, корицы и кориандра и еще чего найдется.
1. Смешать сахар, воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Греть до растворения сахара и мёда.
2. Смешайте отдельно соду, какао и пряности.
3. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие, мешать до получения однородной массы без комков.
4. Добавить орехи, изюм и муку с разрыхлителем (муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану).
5. Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.
6. Порадоваться
Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.
Горячий напиток типа сбитня (тоже постный )))
Все количества – по вкусу.
Зеленый или травяной чай (у меня был сухой лимонник)
Палочка корицы
Несколько ломтиков лимона
Несколько штучек гвоздики
Несколько штучек черного перца (я не решилась его добавлять)
Несколько штучек бадьяна (это такая приправа в виде коричневых звездочек)
Несколько ломтиков свежего имбиря (или имбирь в порошке)
Мед
Все залить кипятком, дать настояться, пить и радоваться
).
